Rapt [Roland Barthes]
"...il a une haute idée de la friture, dont le secret est de surprendre (par une chaleur très forte) l'aliment qui lui est soumis : ce que nous aimons dans le croustillant d'une friture, c'est en quelque sorte le rapt dont la substance a été l'objet"
[Barthes, oeuvres complètes, Seuil 1995 tome III, page 288, Textes 1975, L'osmazôme]
Les Oeuvres Complètes de Roland Barthes, nouvelle édition :
